红甘蓝配苹果，葡萄干和松子
红甘蓝配苹果，葡萄干和松子
在许多房屋中，这些日期的超级典型圣诞节食谱之一是白菜，苹果，葡萄干和松子。它既可以作为开胃菜，也可以作为肉和鱼的伴侣，并且不仅是一道美味的菜，而且制作起来非常容易，而且非常经济。
4人份食材
- 1个红白菜-3个苹果-2个洋葱-1个柠檬-1杯麝香葡萄-2大汤匙苹果醋-50克松子-50克葡萄干-减少香醋-1肉桂棒-油-盐。
一步步
- 将苹果洗净，去核，切成半月；撒上柠檬。
- 将葡萄干在马斯喀特中浸泡20分钟。
- 洗净和切碎的红卷心菜；在盐水和醋中煮15分钟。
- 洋葱去皮和丝汤；用肉桂炒。
- 沥干葡萄干，将一半的马斯喀特倒入锅中，煮2分钟。
- 加入沥干的红白菜，炒10分钟，然后加入减少量。
- 将松子在另一个锅中加油棕色，加入苹果和炒菜。
- 加入葡萄干和剩余的葡萄酒，煮4分钟。
- 将苹果和红卷心菜分层放置，并淋上香醋，然后淋上细雨。
肉碎肉卷
肉碎肉卷
带有三个肉馅的烤碎肉卷是我们地理上最典型的圣诞节食谱。这是一道费力的菜，但如果您逐步执行此步骤，则没什么困难。一个小时之内，您就可以准备好它们。由于它们可以储存和冷冻，因此可以让您提前做饭，在庆祝活动当天，只需加热即可。
4人份食材
- 对于碎肉卷：碎肉卷 12面食盘-200克肉末-200克肉末-200克肉末-2鸡肝-1大洋葱-50毫升陈旧的酒或白色-2个西红柿-4汤匙磨碎的奶酪，1欧芹小树枝-1汤匙黄油-2汤匙橄榄油-盐。
- 对于调味酱：盐-3汤匙黄油-肉豆蔻-3汤匙面粉-750毫升牛奶-胡椒粉
一步步
- 准备调味酱。将黄油在平底锅中融化，加入面粉并烘烤一会儿。倒入沸腾的牛奶，煮5或6分钟，不断搅拌。从火上移开，加入少许肉豆蔻，盐和胡椒调味。
- 洗净西红柿，晾干并磨碎。将洋葱去皮，切碎，放入油锅中煎至金黄色。加入三种肉类和肝脏，洗净切碎，炒4分钟。加入番茄，煮2分钟。倒入葡萄酒，使其蒸发。加200毫升水，继续小火煮45分钟。将三分之一的调味酱添加到制剂中并混合。
- 在大量盐水中煮意大利面直到牙齿变软。沥干水并在厨房毛巾上铺开。将它们填充之前的准备工作并将其卷起来。
- 在四个小砂锅中放一层奶油沙司酱，然后在上面撒上碎肉卷。用其余的奶油酱盖上它们，然后将奶酪和切碎的黄油撒在上面。在烤箱中烤5分钟，然后撒上洗净切碎的香菜，即可食用。
- 打火机。如果您想要适合减肥或素食的版本，请不要错过我们的轻菇烤碎肉卷子。
海鲜奶油
海鲜奶油
对于这些日期的汤匙爱好者，海鲜奶油是一个很好的选择。这是用虾，虾，鱼汤和调味料制成的，非常美味。
4人份食材
- 1升鱼烟-250克红米虾-250克虾-1洋葱-2大蒜-1韭葱-2胡萝卜-200毫升番茄酱-100毫升奶油-50毫升白兰地-细香葱- 4股藏红花-油-盐。
一步步
- 剥虾，去掉头部和肠子。保留头部，在盐水中煮尾巴2分钟。
- 将洋葱和大蒜去皮切碎。洗净韭葱，刮胡萝卜；洗净并切成薄片。
- 用油炒蔬菜。加入清洗和清洗过的虾，虾头和褐色。
- 加入藏红花，炒1分钟。撒上白兰地和火焰。加入番茄，炒3分钟，混合。
- 倒入浓烟，煮沸。泡沫，调味，小火煮30分钟。
- 压碎，通过中国人，添加奶油和热，直到沸腾。
- 将热奶油与虾尾和切碎的细香葱一起食用。
另外的选择。您也可以用蛤and和鳕鱼，超轻，无内gui的鱼汤制成，也适合圣诞节食谱。
圣诞蓟
圣诞蓟
终生圣诞节食谱中永远不会缺少的另一种菜是圣诞节蓟，它在某些地区很容易制作，非常便宜且美味可口。
4人份食材
- 800克蓟-½柠檬-4大蒜-面粉-½l牛奶-12杏仁-片状杏仁-欧芹-油-盐。
一步步
- 清洁蓟，用蔬菜削皮器除去纤维。将它们切成中等大小，然后用柠檬汁浸泡在冷水中，这样它们就不会变黑。在盐水中沥干水分40分钟。然后把它们沥干。
- 将大蒜去皮，切成薄片，然后在装有4汤匙油的煎锅中切成褐色。撒上一汤匙面粉和面包，搅拌。加入牛奶，调味并煮，搅拌，直到获得淡色的奶油沙司而没有结块。
- 轻轻地将整个杏仁压碎，将其添加到奶油酱中，煮2分钟。在没有油的煎锅中将杏仁片棕色。将蓟铺在盘子上，倒在酱汁上，然后用切成薄片的杏仁和洗净的欧芹作装饰。
“ galets”和“ pilota”汤
“ galets”和“ pilota”汤
加泰罗尼亚圣诞节食谱的主角是带有“ pilota”的“ galets”汤，这是一种基于带壳肉汤和用肉汤煮成的碎肉丸的汤。在这里，我们制作了微型球，有点惊奇：里面有煮熟的鹌鹑蛋。
适合4-6人的食材
- 对于肉汤： ½母鸡-200克小牛肉骨头-1火腿骨头-1鸡car体-1韭葱-1胡萝卜-100 g白菜-1欧洲防风草-1细香葱-1萝卜-盐。
- 配菜： 100克“蛋黄酱”或贝壳-12枚鹌鹑蛋-300克肉末（半猪肉，半牛肉）-面包屑-1蛋-盐-几片欧芹叶-柠檬皮½- ½洋葱
一步步
- 将骨头，尸体，鸡肉和蔬菜洗净，去皮，切碎，放在大锅里。用4升水和调味料覆盖一切。烧开，然后放慢火煮约3小时；必要时消泡。过滤并调整盐。
- 用大量水煮鸡蛋3分钟。沥干它们，让它们冷却并去皮。将碎肉，两汤匙面包屑，柠檬皮，去皮和切碎的洋葱，洗净的欧芹和打好的鸡蛋放在碗中。调味并混合。
- 取一部分面团，并用湿手将其塑造成圆形。然后，将它们捣碎并将煮熟的鸡蛋放在中间。关闭它们并再次使其呈圆形，注意不要弄破鸡蛋。
- 将肉汤倒入大锅中，煮沸后加入小球。煮10分钟，然后加入贝壳，并按照制造商指示的时间继续煮，以使它们保持原样。取出，放入深盘中，非常热，立即食用，并用洗净的干欧芹装饰。
- 在每个板上放一个开放的肉丸，切成两半，以便可以看到鸡蛋馅。
火鸡酿
火鸡酿
虽然这是一个需要时间的食谱（算上烘烤要花费三个多小时），但是酿火鸡是圣诞节的代名词，它具有无限的优势：它可以让您一次为很多人做饭，剩下的可以完美地使用（烤碎肉卷，炸丸子，沙拉…），而且，由于大部分时间都花在烘烤上，所以它实际上是一盘自己制作的菜。您唯一应采取的预防措施是设置警报或计时器，以免被疏忽大意。
10至12人的食材
- 1个6公斤的火鸡-400克切细的香肠-2个橙子-2个石榴-400克葱-500克什锦干果：杏干，葡萄干，李子…-500毫升甜酒-2根肉桂棒-迷迭香的几个分支-油-盐-胡椒粉。
一步步
- 将烤箱预热至220°。让干果在温水中浸泡5分钟，然后沥干水分。将橙子去皮切碎。从内到外清洁并调味火鸡。装满香肠，一根肉桂棒，橘子和一半的干果。
- 将其放在装有洗过的迷迭香的盘子上，用油刷一下，然后用厨房细绳系好。将其倒入1杯酒中，然后盖上防油纸并烘烤30分钟。将温度降低到175°，再烤1小时。揭露，用果汁和另一杯酒浇水，再烘烤一个小时。再用果汁和葡萄酒剩余的水浇水。
- 加入去皮的葱，剩余的干果和肉桂，再烤1小时。用果汁再次浇水，加入石榴粒，将烤箱升至200º并使其棕色30分钟。将其移开，再静置30分钟，然后将其与烤肉汁和水果装饰一起食用。
- 这里有制作圣诞节或感恩节火鸡的更多想法，聚会上他们在某些地方庆祝了11月的第四个星期四，而这道菜是无可争议的明星。
烤
烤
烤鲷鱼是圣诞节食谱书中的经典作品（而且也不重），但事实是，在这些日期中，鲷鱼的价格都很高。为避免这种情况，您可以提前将其冻结。或选择类似但便宜得多的鱼，例如白鲷或无须鳕。
4人份食材
1公斤鲷鱼-3洋葱-2柠檬-2瓣大蒜-2汤匙面包屑-1杯白葡萄酒-2汤匙橄榄油-盐-胡椒粉-荷兰芹。
一步步
- 除去内脏并刮擦外部以除去鳞片，以清洁鲷鱼。洗净柠檬，切成两半，切成薄片。将洋葱去皮，切成薄片。将蒜瓣去皮，切碎。将香菜洗净，拍干并剁碎。
- 进行三个切口，直到到达the两侧的中央脊柱。用橄榄油刷鱼，并撒上盐，胡椒粉，蒜末，欧芹和面包屑。在切块上放几片柠檬片。
- 将洋葱片放在烤盘的底部，将鲷鱼放在上面，然后在180º烘烤20分钟，在烹饪过程中撒上白葡萄酒。服务热。
- 更多细微差别。使用不同类型的洋葱（例如紫色，白色或菲格雷斯）形成床。
烤羊腿
烤羊腿
像烤火鸡或鸡肉一样，烤制的肉块非常有用，尽管它们需要大量的烹饪时间（约50分钟），但事实是它们几乎可以自己烹饪，当有客人时，它们可以让您在桌子上，而不是像其他更简单的食谱一样总是看着火炉。由于此时价格可能会上涨，因此诀窍是先将其冻结，或者用便宜的东西代替，例如火腿或猪里脊肉。
4人份食材
- 1小羊腿-12葱或大葱-2串樱桃番茄-3百里香小树枝-1杯白葡萄酒-5大汤匙橄榄油-盐-胡椒粉。
一步步
- 将烤箱预热至210°。在羊腿的上部切三或四个平行的切口，并在每一个中插入一小块百里香。用盐和胡椒粉将其放在烤盘上。
- 洗净西红柿并去掉茎。去皮青葱。将这两种成分分布在腿上，然后倒入橄榄油。将菜放入烤箱中，然后将肉烧烤15分钟。
- 将白葡萄酒和少量水倒入源中，将烤箱温度降低至180°并继续烹饪30分钟，将肉翻几次，然后不时地撒上汁。资源。
- 烹调后，将烤腿放在盘中，在其周围散布西红柿和青葱，然后用几汤匙的烹饪汁浇水。配管热。
- 另一个装饰。您也可以准备一些美味的炒土豆球：将四个土豆去皮，用空汤匙制作球，然后在沸腾的盐水中煮5分钟。用黄油将锅中的水沥干并炒熟。
鳕鱼焗
鳕鱼焗
对于鱼类爱好者，最受推崇的圣诞节食谱之一是鳕鱼焗。如果您不希望它很昂贵，则可以用新鲜的鳕鱼代替脱盐，或用其他类似的鱼（例如无须鳕）来做。食谱有很多版本，但在CLARA，我们喜欢这一食谱。
4人份食材
4片鳕鱼腰肉，每条约160克-韭菜-500毫升牛奶-40克黄油-40克面粉-25克松子-蛋黄-100克面包-欧芹-油橄榄-盐-黑胡椒。
一步步
- 清洁韭葱，而不除去绿色部分，将其洗净并纵向切成两半。然后切成薄片。用黄油在煎锅中炒至变软，立即加入面粉，并用木勺搅拌片刻。倒入热牛奶，边搅拌边煮约5分钟。将盐和胡椒粉混合并通过搅拌器，直到得到奶油为止。
- 将面包切成小方块，并用油炸至酥脆。将松子去皮，然后用油将其炸至金黄色。将约100毫升准备好的韭菜调味酱放入碗中，并与面包块，松子和蛋黄混合。搅拌一些杆直到它们整合在一起。
- 清洁鳕鱼片，去除骨头和皮肤（如果有）。洗涤并干燥。调味，将它们放在烤盘上，在上面放上奶油酱混合物，面包和松子。放入预热至200º的烤箱中，煮约8分钟直至变成金黄色。
- 将剩余的韭葱调味酱涂在平板上，并在上面撒上鳕鱼片。立即食用，撒上切碎的香菜。
- 备择方案。您可以在焗奶酪之前将碎奶酪撒在韭菜酱中。或与其他蔬菜一起调味。搭配西葫芦，胡萝卜，甜菜或蘑菇时看起来很棒。
如果您喜欢圣诞节过的鱼，请不要错过不到30分钟即可制作的这些圣诞节食谱。您会发现一些快速简便的选择！
腌鹌鹑
腌鹌鹑
在圣诞节，很多餐桌上都没有缺少的另一种典型的秋季菜是腌鹌鹑，因为野味处于最佳季节，如果煮得很好，就非常好吃。此外，由于它们的低脂肪含量和高蛋白质含量，它们在秋季食品中可以帮助您减肥。
6人份
- 8鹌鹑-150毫升橄榄油-100毫升醋-50毫升白葡萄酒-2月桂叶-2瓣大蒜-几粒胡椒粉-盐-胡椒粉。
- 搭配： 3个中等土豆-4个胡萝卜-4大汤匙橄榄油。
一步步
- 准备腌料。将清洗过的鹌鹑加盐，然后将它们放在锅中而不堆放，一个接一个。将油与醋和葡萄酒混合在一个水罐中，然后将其倒在鹌鹑上。
- 加入花椒（一汤匙就足够），月桂叶和蒜瓣，去皮并切成小块。用保鲜膜盖住砂锅，然后将其在冰箱中放置至少12个小时。
- 休息时间过去后，揭开砂锅并将其放在火上。用中火加热30分钟，使液体减少。接下来，盖上砂锅，用小火煮20分钟。关掉火，让鹌鹑在腌汁中完全冷却。
- 作为伴奏，将土豆和胡萝卜去皮，然后将第一个切成小方块，然后将胡萝卜切成薄片。在一个大煎锅中加热少许油，加入准备好的蔬菜，盐和胡椒粉并炒约25分钟，直至变软，不时搅拌。
- 食用时，将土豆和胡萝卜装饰物与鹌鹑一起加入砂锅中，然后将所有食物一起加热几分钟。
- 要考虑。鹌鹑肉变嫩不久。根据大小，40至50分钟的烹饪就足够了。
