您知道超市的鲜榨果汁可以使用2年吗？还是不是所有看起来像酸奶的东西都是真的？您可以非常确定自己吃什么，但是您可能会惊讶于您消费的产品是如何制成的。我们揭示了食品行业不会告诉您的一些秘密，以免打扰您。
您知道鲜榨橙汁可以喝2岁吗？
即使您在标签上看到橙汁是“鲜榨”的并且是天然的，它也可能已有两年的历史；并且还会添加一些物质来保存它。在工厂准备果汁时，会大量榨汁。为了使它们不会变质，请将它们加热到95º几秒钟。然后加入氮气以抑制氧化。所有这些升的果汁都存储在巨大的罐子中，直到包装好为止。
什么是法兰克福香肠？
所有的东西，几乎没有肉。它们包含淀粉以增加体积，牛奶蛋白，硝酸钠（E251），一种防腐剂可防止其变灰；聚磷酸盐（E452），以防止细菌的作用，而胭脂红酸（E120），以增强颜色。但是，肉类所占的比例很小，而且质量也不是最好的。
它们通常由猪肉残渣（制作火腿，猪排和培根后剩下的残渣）以及鸡的尸体和内脏制成。将所有这些压碎，混合，然后将制成的意大利面在桶中烹煮，然后制成所需的形状并将其包装。
您正在喝酸奶吗？
该法律允许将不含活性细菌的产品称为酸奶，也就是使该产品成为肠道菌群健康食品的微生物。因此，最推荐的是传统的牛奶，这种牛奶是用事先经过巴氏消毒的牛奶制成的，这种牛奶经过发酵并且确实含有友好的细菌。但是这些“ bug”并不是永生的，它们的失效日期甚至可能早于软件包。
我怎么知道它是否包含“ bug”？好简单。自制酸奶。生物技术专家，高级科学研究中心（CSIC）的何塞·米格尔·穆莱特（JoséMiguel Mulet）解释说：“当牛奶凝结起来时，微生物就活着并活跃起来。” 要准备它们，您需要一杯天然酸奶和一升牛奶。在锅中混合两种成分，将其放入40º的烤箱中，放置8至10个小时。如果您想使其变稠，则将奶粉添加到混合物中。
所有熏鲑鱼都一样吗？
否。当您去三文鱼或其他烟熏产品时，请检查标签和价格。如果以传统方式（用盐水和燃烧的木材）进行熏制，则该产品将更加昂贵。如果价格便宜，则吸烟可能包括注入化学物质，烟熏味。
菜籽油藏菜籽油
我们中的许多人都没有食用菜籽油，因为我们将其与导致其在80年代掺假的严重健康问题联系在一起，但实际上它是一种营养丰富的油，根本没有危险。食品行业知道，如果您看到标签上写着警报，警报就会响起，“他们宁愿放同样的植物脂肪或萝卜油，”专家Juan Revenga解释说。
蟹棒或古拉用什么制成？
用这些产品制成的糊状物称为鱼糜（在日本，意思是鱼肉）。这种面食是用头足类肉（乌贼，墨鱼……）和白鱼制成的。将所有这些产品洗涤，切碎，并与其他成分（如盐和磷酸盐）混合以保存它们。还添加淀粉，蛋清和其他添加剂，以赋予其质地和风味。面团被模制。制备后，将其成型为所需产品。随后，将天然着色剂添加到蟹肉棒中，使它们具有蟹肉特有的橙色调。将鱿鱼墨添加到鳗鱼中以模拟鳗鱼的颗粒，这也使它们更具风味。
您如何获得漂亮的红色？
一些产品的深红色归因于着色剂胭脂红酸（E120），其是通过粉碎诸如胭脂虫的昆虫而产生的。根据《食物解开》一书的作者丹尼尔·塔珀（Daniel Tapper）所说，糖果，一些苏打水，果汁，口香糖，脱水汤，冰沙，蛋糕甚至火腿都可以包含糖果。有危险？您可以放心，因为“它是一种已经使用了多个世纪的完全无害的天然染料”，根据Mulet所说。此外，它不是食物中使用的唯一昆虫。
那美味的香草味？
不是来自香草植物，因为它非常稀有且非常昂贵。实际上，最常见的是香草醛，一种在实验室中由愈创木酚制造的香气，而愈创木酚是一种来自于汽油（石油醚）的酚。食品工业还使用了锥孔菌，即海狸在肛门附近的一种腺体分泌物，由于动物的饮食，其气味类似于香草。
糖果带有什么？
油，不。尽管这是一个普遍的神话，但也不是塑料的。软糖主要由糖和葡萄糖浆（从甜菜，椰子，棕榈或玉米中提取）制成。另外，添加胶凝物质使它们具有特殊的橡胶质地。这些来自软骨，动物皮或果胶。它们还包含着色剂和其他成分，例如蜂蜡，因此它们不太粘。
那饼干呢？
即使是那些获得医学会印章认可的食品，也含有儿童不应该食用的成分。其中一些是用棕榈油制成的，棕榈油是一种廉价脂肪，用于制造工业糕点。它们含有大量的糖并且热量很高，因此不建议儿童每天服用。如果您敢于自己准备，则可以更好地控制成分，但最好不时服用。
婴儿食品呢？
儿科医生建议，直到一岁大的婴儿不要给糖，但是婴儿食品中含有糖和盐，使它们更适合儿童食用。数量在欧洲指令规定的利润范围内。饮食中的糖分高会让您习惯这种味道，并决定您的喜好。还为4个月大的婴儿出售含糖和棕榈油的饼干。
吃“不”或“低热量”食物更好吗？
小心。例如，对于低脂食品，可添加糖和盐以弥补脂肪的缺乏。这是火腿或火鸡的情况。要使产品“低脂”，其反式脂肪必须少于0.1克，饱和脂肪必须少于1.5克。
“低糖”食品也会发生这种情况，因为它们的脂肪含量会更高，因此，即使糖含量为0％，它们的热量也一样。要使食物真正“轻”，它的卡路里含量必须比原始食品少30％。
如果您正在寻找低盐产品，则应注意其含量少于120毫克；尽管如果您希望它“不加盐”，则该量应少于5毫克。同样，如果您想要富含纤维的食物，则只看5克或更多的食物。
