- 配料：
- 4个金苹果
- 4个韭菜
- 1升蔬菜汤
- 1杯脱脂牛奶
- 油
- 盐和胡椒
- 1欧芹
（传统版：396大卡-轻型版：271大卡）
如果您是这种法国起源的韭菜奶油的粉丝，您一定会爱上我们的超轻型vichyssoise的，它是素食主义者的食谱，比传统的所有口味少125卡路里。
诀窍非常简单：用一些成分代替热量少但味道鲜美的版本。我们把土豆换成了苹果。奶油或牛奶奶油，用于脱脂牛奶；还有鸡肉汤，用于蔬菜汤，油腻要少得多。
结果：超轻的乳霜，因此100％无内。而且，如果您想要素食主义者的版本，则只需不用牛奶即可消除所有动物源性成分的痕迹。作为回报，在蔬菜中加入四分之一去皮的西葫芦，这将使它具有坚固性和一致性。
如何一步一步地制作超轻的Vichyssoise
- 准备蔬菜。一方面，清洁韭葱，除去底部和绿色部分，然后切碎白色部分。另一方面，将苹果去皮并切成正方形，以便更轻松地烹饪。
- 布朗和厨师。在不粘锅中，用油，少许盐和胡椒粉炒苹果和韭菜。变成金黄色后，加入高汤，煮约20分钟左右。
- 混合并制成奶油。煮熟后，在厨房搅拌机的帮助下将所有东西碾碎，将牛奶一点一点地添加，并使其减少一点，直到获得乳脂状稠度为止。现在，您只需要将其放在碗或深盘中，并在上面涂上一层油即可。
克拉拉把戏
香菜装饰
为了完成这道菜，我们放了一点切碎的香菜和一些整片叶子。
但它也很好，色彩丰富，带有淡淡的新鲜薄荷味。它赋予它非常清爽的香气和风味。
而且，如果您想要更多简单的食谱，请在这里找到。
