大虾绿豆汤

配料：

500克青豆

1个洋葱

2个土豆

8只大虾

什锦的辣椒

橄榄油

盐

它是经典的炒虾仁豆的变种，但带有“伪装”的蔬菜，因此它不被人们所注意，并且对蔬菜不发狂。

由于也可以变冷，因此一年四季都适合。虾的细节给人以派对的感觉。

如何逐步进行

1. 准备蔬菜并炒洋葱。首先，洗净豆，修剪并切碎。接下来，去皮，切成小方块。也将洋葱去皮，切成切丝。然后，在锅中加热一汤匙油，并在低火下炒洋葱几分钟，而不会使其变色。
2. 煮蔬菜。在炒洋葱的锅中加半茶匙的盐，再加入豆类和土豆，用一升半水盖住所有东西，然后煮熟。大约25分钟后，从火上移开并混合。
3. 煮大虾。将虾去皮。用两汤匙的油将头部和外壳炸开。大约4分钟后，加半杯水，再用高火再煮5分钟。接下来，过滤肉汤，丢弃剩余的果皮，再煮2分钟。最后，炒虾，将奶油与虾一起食用，将汁从头和壳中取出。

口味更浓的酱

如果您想对虾的壳和头进行更强烈的还原，则在添加水之前，可以先倒一杯白兰地或陈旧的葡萄酒，确保在添加水之前先将酒精蒸发掉。

如何服务奶油

一种非常有吸引力的服务方式是在单个碗中。在每只奶油的顶部加两只大虾，在上面撒上一串虾仁，并用一点胡椒粉调味。