- 配料：
- 250克棕色小扁豆
- 1个西葫芦
- 2根胡萝卜
- 1个洋葱
- 1瓣大蒜
- 1月桂叶
- 2个小藤番茄
- 1块姜（可选）
- 3茶匙橄榄油
- 2小枝香菜或香菜
- 盐和胡椒
（传统版：580大卡-轻型版：325大卡）
如果您想要一道既强又有营养的菜，但又要清淡，请尝试我们的一生经典经典小扁豆炖菜的清淡，素食和100％素食主义者版本。另一种将豆科植物纳入饮食的方法，这是许多素食和纯素食食谱的支柱之一，以弥补动物蛋白的缺乏。
此外，由于我们已省去了培根和传统食谱中的其他成分，因此这种轻型扁豆炖煮的卡路里比一生少了200多卡路里，因此，它是轻质且100％无罪恶感的。一个理想的菜，可以让您充满能量而不会落水。
如何做小扁豆炖
- 准备蔬菜。首先，将洋葱和大蒜去皮，切碎。然后，将姜去皮，也切碎。最后，将胡萝卜去皮，洗净西葫芦，修剪，然后切成小方块。
- 炒蔬菜。在平底锅中加热2茶匙油，加入一半的洋葱和大蒜，煮约3或4分钟。接下来，加入生姜，月桂叶，胡萝卜和西葫芦，然后全部炒熟。
- 煮扁豆。炒蔬菜后，加入小扁豆。盖上3/4升（750毫升）水，并用小火煮约40-45分钟，直到小扁豆变软并保留。
- 组装盘子。最后，洗净西红柿并剁碎。将它们与其余的洋葱和大蒜混合，然后加盐，胡椒粉和剩余的油调味。将小扁豆分成四个碗或深盘，然后加入番茄末和几片香菜或香菜叶。
而且，如果您想要新鲜和超快的版本，而不是炖扁豆，您可以将已经煮熟的扁豆制成沙拉。您只需要稍微炒些蔬菜即可，但不要太多，这样它们就可以了。并将它们与已经煮熟并沥干的扁豆和西红柿切碎混合。
克拉拉把戏
减轻小扁豆炖
我们取消了培根和其他香肠，我们将小扁豆和油脂的含量降至最低，并且用西葫芦代替了土豆。
