根据我的经验，我可以说胖子有个坏名字。在办公室里，我见过的和做过的数百个人中，很少有人没有将体重问题归咎于脂肪。据说它很肥，我们的愿望是从我们所吃的几乎所有食物中消除它。但是，这是一个错误。
您每天可消耗的总卡路里中，有30％必须来自脂肪。“为什么他们发胖？”，你想。因为它们是必不可少的：它们为我们提供能量，促进某些维生素（A，D，E和K）的吸收，神经传递并防止皮肤衰老等原因。
如何知道吃多少脂肪
变胖，只有当您过量食用时，它们才会变胖。因此，正如我告诉我的患者，关键是要以适当的方式食用它们。如果我告诉您，您会想到的第一件事就是“良好地衡量”是什么意思？这个多少钱？好吧，考虑到我们每天应该食用约60或70克动物来源的脂肪和蔬菜脂肪，这相当于鸡胸肉，鲑鱼片，三汤匙橄榄油和少量坚果。例如，一天。
每天讲3汤匙油似乎很容易，但是要这样做吗？“如果我在烤箱里烤鸡肉，烤三文鱼和蔬菜奶油炒菜，我可以用来做沙拉吗？”，您可能会想。这取决于。如果您在为沙拉酱调味时手握油罐入睡，则应在煎锅中加半指油，以进行翻炒，而烤箱中的鸡肉“什么也没有”浸入油中，肯定没有。您将过去。
使用喷油
因此，重要的是采取良好的做法，而不是测量成分。在这种情况下，这等效于用烹饪喷雾剂为沙拉调味，这样可以在不增加太多调味剂的情况下很好地涂抹沙拉。或用油“涂”三文鱼而不是烤。或用柠檬和香料腌制的无油鸡肉。或提起锅，用酱汁煮洋葱，这样就只能用一汤匙的油。
如何吃低脂饮食
但是，由于人不仅生活在乳房和鲑鱼上，而且医生从不厌倦重复饮食应尽可能多样化，多年来我积累的其他技巧也可以为您提供帮助饮食中脂肪含量较低。这些建议对我来说似乎更有用，因为它们突然解决了许多可能出现的疑问，如果不能很好地解决，则可能会破坏遵循拟议餐饮计划的工作。
在咨询中，您会听到我说，例如，如果您要制作煎蛋，请每两个白人换一个蛋黄。这样您可以避免一半的脂肪和胆固醇。或者你吃的面包比切片面包要好，后者比传统面包具有更多的脂肪（和糖分）。烘烤也是如此。
选择面包而不是模具
我还建议视情况而定，以燕麦片代替典型的早餐谷物，即使它们很轻。燕麦粥仍然少脂肪。
而且，当然，我总是建议精瘦的肉块。例如，猪里脊肉比牛排轻。牛排比汉堡包瘦。对于鸟类，胸部比大腿轻。
当肉类中有任何种类的脂肪时，我的建议是在烹饪之前将其除去。这样，食物就不会在烹饪过程中“吸收”脂肪。
我通常也建议将肉腌制。您只需要在烹饪前使其与香料，芳香药草和柠檬一起休息即可。为什么？因为这种烹饪技术有助于消除部分脂肪。它也适用于鱼类。
如何烤，炸和煮少的脂肪
如果您在烤架上的烤箱中并在下面有托盘的情况下烹饪，则烧烤似乎是一个不错的选择。这样，食物释放的脂肪将积聚在托盘上，并且不会浸渍食物。我还喜欢蒸汽和乳头状蛋糕，因为食物几乎不用油就能煮。
不粘锅是低油烹饪的理想选择。例如，您可以滴几滴，然后用吸收纸将其均匀涂抹。
油炸时，请使用非常热的油。
如果我必须节食，我就不推荐油炸食品。但是，如果您处于维护阶段（或者出于任何原因必须例外），我会告诉您，您要用非常热的油进行煎炸，因为这样可以减少食物中的脂肪吸收量，然后在纸上静置几分钟吸收剂以去除其中的一部分。
啊？在这一点上，让我告诉您，葵花籽油，玉米油，无论它是什么，都与橄榄油一样发胖。
我也建议您给汤和汤去油。最简单的方法是让它们从一天冷却到另一天。您将看到如何用勺子轻松清除脂肪层。
我通常还要说些什么？好吧，不要把海鲜的头掉下来。您可以放心地食用虾肉，但不能食用胆固醇所在的头部。并且比乳制品更好地脱脂。一碗全脂牛奶含有9.5克脂肪。另一方面，如果将其撇去，则只能得到约0.50克。其余的乳制品（酸奶，奶酪等）也是如此。
在本文中，我们讨论了您自己做饭的新鲜食物。在另一篇文章中，我将告诉您这些秘密，以便您购买的预制或预煮产品（必须准时）的脂肪含量也较低。
而且，如果您在烹饪时缺乏想法，请不要错过低脂饮食的每日菜单。
