批量烹饪：菜单+食谱
批量烹饪：菜单+食谱
我们已经准备了完整的每周分批烹饪菜单以及所有食谱的说明。您会看到，它们非常简单！
批量烹饪的关键
批量烹饪的关键
- 批量烹饪不仅可以大量烹饪，而且可以同时进行几餐，例如我们在下文中建议的，您每天都会以不同的方式进行组合。
- 此外，它还包括烹饪食物，您可以将其分批存放和保存在冰箱或冰柜中，以便于使用。
- 并按照食谱后的每周菜单计划要吃的食物。因此，您可以组织如何充分利用煮熟的一切，同时控制饮食。
- 在这里，我们说明您需要了解的有关批量烹饪的所有信息。
蔬菜清汤
蔬菜清汤
要制作基本的蔬菜汤，请洗净，切块并剁碎半个萝卜，1个芹菜杆，1个韭菜，2个胡萝卜切碎的洋葱和3个中皮去皮的洋葱。将蔬菜在月桂叶无盐的情况下，在升半水中煮一小时。取出蔬菜，用肉汤过滤除去杂质，然后冷却，将其分装并冷冻。这里有更多汤和面霜。
清蒸蔬菜
清蒸蔬菜
批处理烹饪的基本原理之一是同时烹饪几件东西，甚至利用同一烹饪的优势，例如在您准备清汤时蒸一些蔬菜。您只需要在汤锅上放一个像这样的竹蒸锅，并利用它释放的热量将青豆，胡萝卜，洋葱，土豆，西葫芦煮沸……然后，将它们切碎并保存在冷冻袋中。当您使用它们时，您可以加热或炒炒它们。
蔬菜奶油
蔬菜奶油
平行于清汤，在盘子上的另一个炉子中，准备一个这样的蔬菜奶油，冷却后，将其分装并冷冻，分成小份，也按照我们在分步蔬菜奶油食谱中建议的方格冷冻。您可以使用这些多维数据集来丰富其他炖菜，而不必诉诸于经典的浓缩片剂，该片剂通常含有防腐剂，大量盐和其他添加的产品。
自制番茄酱
自制番茄酱
每周批量烹饪菜单中还有很多其他准备工作，那就是自制番茄酱。当您制作清汤和奶油时，在第三个炉子中放一个装有切碎的洋葱和胡椒粉的锅。炒至金黄色。加入一罐压碎的天然番茄，煮20-30分钟，然后混合。您可以在一个部分中加入炸碎的肉制成肉酱。与其他情况一样，您将所有内容分成几部分。
Pisto或sanfaina
Pisto或sanfaina
Ratatouille，sanfaina或任何其他炒蔬菜组合也可以在批量烹饪中发挥很大作用。炒洋葱，胡椒，茄子和西葫芦切丁。加入一些您之前准备的番茄酱。让它煮到所有东西都煮熟为止，让它回火并保存。它将被用于制作带有料理鼠王的鸡蛋，添加到面食中，伴随肉类或鱼类…
短面食
短面食
您还必须准备大量的短面食（螺旋形，弓形，通心粉…），并将其分装，并在一周内以不同方式组合在一起：与肉酱，料理鼠王或沙拉的基础。由于稍后将对其进行加热，因此最好将其煮熟。而且，如果您不希望过多，那么可以考虑每份约60克的意大利面就足够了。
肉丸和汉堡
肉丸和汉堡
肉末也是批量烹饪的绝佳盟友。您可以使用它制作肉丸，汉堡包，肉酱和填充烤茄子。技巧是制作混合物（我在其中加入猪肉和牛肉，鸡蛋，磨碎的苹果，盐，胡椒粉和少量牛奶）；保留一部分用于调味料和馅料；其余的则做成肉丸和汉堡，然后冷冻。您可以在与料理鼠王或番茄酱一起吃完肉丸的同一天完成制作。
烤鸡肉
烤鸡肉
在进行之前的所有准备工作时，可单独或在蔬菜床上并行烹制整只烤鸡，然后将其保存为料理鼠王或蒸熟的蔬菜。然后将其切成四分之八或八分之八。例如，某些部分可以与蔬菜一起随意食用。其他的则可以将它们压碎，添加到沙拉中或制成炸丸子或馅料。了解如何用洋葱做烤鸡。
蔬菜乳蛋饼
蔬菜乳蛋饼
与炉子一样，批量烹饪的窍门是利用烤箱的全部容量。在烤鸡肉时，您可以在另一个烤箱托盘中准备蔬菜蛋饼。乳蛋饼，玉米饼，烤宽面条和所有可以切成小块的食物都非常适合每周菜单。
烤茄子
烤茄子
为了充分利用烤箱，您可以利用一个洞来放入带有茄子切片的炒菜。您可以用碎肉盖住床单的一部分，如在此处看到的那样在自己身上滚动，然后用牙签绑起来。其他的则保持平坦，上面什么也没有，有一天您可以将它们用作一些迷你蔬菜比萨的基础：将它们撒在番茄上，在上面放上西红柿，培根和奶酪，再放上焗烤。
使用这些食谱以及沙拉和袋装蔬菜或一些罐装芦笋，您可以整整一周完成健康美味的分批烹饪菜单，而无需进行其他工作。
每周批量烹饪菜单
食品类
- 星期一：蔬菜奶油和鱼片配蔬菜料理鼠王。
- 星期二：沙拉配西兰花和烤鸡胸配洋葱。
- 星期三：沙拉配苹果和肉丸配炒蔬菜。
- 星期四：蔬菜奶油和通心粉沙拉配鹰嘴豆和蔬菜。
- 星期五：绿色沙拉配新鲜奶酪，西红柿和蔬菜蛋饼。
- 星期六：蔬菜和面食搭配自制的番茄和肉丸。
晚饭
- 星期一：用碎肉馅的蔬菜和茄子的清汤
- 星期二：绿色黄瓜，胡萝卜沙拉和蔬菜乳蛋饼。
- 星期三：蔬菜奶油和菠菜沙拉配草莓和鸡肉丝。
- 星期四：绿色沙拉配西兰花和蔬菜料理鼠王配煎蛋。
- 星期五：芦笋罐头和意大利面沙拉，西红柿和新鲜的奶酪。
- 星期六：蔬菜和茄子比萨饼配培根和西红柿的奶油。
还有甜点，早餐和点心？
每人每天几块水果，每天一两杯酸奶，切片和冷冻面包，蔬菜馅饼（鹰嘴豆泥，鳄梨调味酱…），鸡蛋，新鲜奶酪，火鸡和伊比利亚或熟火腿。
封面照片：Alyson Mcphee通过Unsplash拍摄。
