关于养殖鱼类，有很多说法，如果增加脂肪，减少营养，就可能发生更多的疾病…为了消除任何疑问，我们与我国一位科学家进行了交谈，他最关心的问题是营养，JM Mulet，谁刚刚发表了什么是健康饮食？（埃德·迪斯蒂诺（Ed。Destino）），他在这本书中阐述了有关食物的许多神话。
它告诉我们的第一件事是，养殖鱼类的营养不必比野生鱼类低，“必须逐案进行分析，但总的来说营养成分是相似的。” 我们不断向他提出神话，这就是他的回答。
误区四：因为吃面粉，所以变胖
穆勒说：不，绝对如此。吃鸡胸肉去摄取碳水化合物吗？鸡饲喂富含碳水化合物的玉米，相反，鸡胸肉基本上是蛋白质。鱼类也是如此，鱼类是一种富含蛋白质的食物。但是，养殖鱼类和野生鱼类的碳水化合物含量没有差异。
误解：您会因为不游泳而变得更胖，而且脂肪变得更糟
MULET说：我否认专业。鱼通过g呼吸，为了过滤水中的氧气，它们需要游泳。养殖的鱼不是像鸡那样放在单独的笼子里，而是在巨大的水池里。实际上，许多农场都在海上密闭空间围网中。
误解：您变得胖是因为荷尔蒙被荷尔蒙“ blo肿”
穆勒说：您不再胖了。而且，很长一段时间以来，激素在欧洲已被禁止作为生长促进剂。
误解：对健康有害，因为它们会添加染料
MULET说：这对您的健康并不坏。颜色仅用于鲑鱼，鲷鱼有什么意义？但是有时候这就像改变饮食一样容易。无论如何，所用的东西都不是有毒的。鸡肉也有类似的情况。将金盏花或类胡萝卜素添加到饲料中，使肉色为黄色。
误解：抗生素对健康有害
MULET说：这对您的健康并不坏。在欧洲禁止使用抗生素来促进增长。仅当您患有某种疾病或健康问题时，才可以使用它们。在这种情况下，他们必须经过检疫，然后才能投放市场。
误解：不好，吃剩的鱼和汞
穆勒说：汞只能出现在没有养殖的大型掠食者（鲨鱼，金枪鱼和皇帝）中。不能在圈养中饲养金枪鱼，但要做的是将其捕获在野外，将其限制在陷阱中并使其发胖。然而，在皇帝和金枪鱼中出现的水平低于危险水平。
神话：它有更多的茴香皮
MULET说：在西班牙，从未在鱼类养殖场发现过anisakis。由于控制了它们的繁殖，因此可以监测寄生虫的出现（这是常规分析之一），而这是采捞业无法做到的。
- 请注意：建议不要从捕鱼中冻结鱼（在餐厅是必须的），而不要冻结养鱼场，正是因为第一个不经过这些健康控制。
欧洲食品标准非常严格
如果他们不在欧洲饲养，该怎么办？
Mulet保证有关食品的法律非常“严格，因为它们取决于欧洲议会。在欧洲，我们对这些问题非常挑剔”。但是，如果有关系怎么办？
- 农场“从外面”
如果在法律不如欧盟严格的地方饲养鱼怎么办？Mulet保证：“所有进入欧洲的食品都必须满足与这里生产的食品相同的质量要求。负责边境检查的机构（RASFF）每年都会发布撤回货物的报告，并且通常养殖的鱼不是最成问题的。”
- panga的情况
据说这种鱼在越南养殖时受到的污染更大。穆莱特说：“越南养鱼场的影响和污染非常严重。但是，到达欧洲的the 鱼必须通过非常严格的卫生控制。”
