小扁豆汉堡配水果
小扁豆汉堡配水果
煮扁豆是素食汉堡的经典基础之一。在这种情况下，为了给它一个原始的触感，我们为它配上了切碎的水果碎。
配料
- 服务4： 480克煮熟的扁豆-1洋葱-30克切碎的杏仁-1大蒜-1石灰-2份薄荷糖和2片香菜-紫洋葱-100克芒果-100克菠萝-2汤匙。大豆酸奶-2茶匙。咖喱-4维也纳面包-油-盐和胡椒粉。
如何制作小扁豆汉堡
- 将烤箱预热至180º。
- 去皮并切碎1/2红洋葱; 与酸橙汁混合，切碎的香菜和薄荷。加入切丁的水果，搅拌并腌制30分钟。
- 将洋葱去皮切碎，然后在煎锅中加油焦糖15分钟。
- 将大蒜去皮并排掉小扁豆。用1茶匙的大蒜，焦糖洋葱捣碎。咖喱，盐和胡椒粉，直到得到泥。
- 形成4个汉堡包，将其覆盖在杏仁中，将其放在防油纸上的盘子上，烤10-12分钟。
- 将酸奶与咖喱的其余部分混合。
- 用汉堡包，酱汁以及水果和洋葱哈希将面包装满。
豆和藜麦汉堡
豆和藜麦汉堡
豆类和藜麦是其他美味的素食汉堡。
配料
- 服务4： 200克煮熟的斑豆-150克奎奴亚藜浸泡20分钟并洗净-230克蔬菜汤或水-60克洋葱-1瓣大蒜-40克胡萝卜-20克萝卜-30克西葫芦-盐和胡椒粉。
如何做奎奴亚藜豆汉堡
- 将藜麦从冷的汤中煮出来，一旦开始煮沸，盖上锅盖并煮15分钟，直到没有液体。
- 让我们静置10分钟。将奎奴亚藜涂在托盘上，加入香料，盐和胡椒粉，然后用手操作直到获得光滑的糊状物。
- 将其余的蔬菜炒熟，然后加入面团。
- 用手揉搓豆子，直到质地变硬，将其添加到之前的面团中，混合均匀，然后静置。
- 形成汉堡包并将其通过面粉。将它们两面烤，然后搭配沙拉或蔬菜哈希。
- 如果要节省时间，可以使用预煮的藜麦。
藜麦和小扁豆汉堡
藜麦和小扁豆汉堡
藜麦还可以与其他豆科植物扁豆很好地结合，从而获得更完整的植物蛋白。
配料
- 服务4：奎奴亚藜200克-煮熟的棕色小扁豆200克-汉堡包4个-2汤匙芝麻酱（芝麻糊）-60克面包屑-1个胡萝卜-1个洋葱-1个黄瓜-1个大蒜-1个番茄-1大豆酸奶-欧芹-小茴香-干薄荷（可选）-4片莴苣叶-油-盐和胡椒粉。
如何制作藜麦小扁豆汉堡
- 将藜麦洗净并煮10分钟，或按制造商指示的时间煮熟，以使其保持牙本质状态，并加两倍体积的盐水。沥干并放在一旁。
- 冲洗小扁豆并轻轻压碎，不要将它们变成菜泥。
- 加入藜麦，去皮和磨碎的胡萝卜，1汤匙酸奶，盐和胡椒粉混合。
- 加入洗净切碎的大蒜，欧芹，芝麻酱和½茶匙小茴香，再混合。
- 将其成型为4个汉堡，用面包屑盖住它们，并在平底锅中将其煎4分钟，并用1大汤匙热油将其煎锅。
- 将黄瓜去皮切碎。将其与其余的酸奶，1汤匙的油，薄荷，盐和胡椒粉混合。
- 将番茄洗净，去皮，切成薄片。
- 将生菜洗净并擦干；在每个面包的底部放一张纸。
- 将番茄，洋葱和汉堡包摊在上面，倒在酱汁上，然后用另一半面包盖上。
- 为了节省时间，您可以选择使用预煮的藜麦。
花椰菜和豆腐汉堡
花椰菜和豆腐汉堡
用来给素食汉堡增添结构感的另一种成分是花椰菜，它可以与由大豆和水制成的豆腐结合在一起，从而不缺乏植物蛋白。
配料
- 4个人： 400克花椰菜-200克豆腐-1葱-50克混合种子-面包屑-1茶匙牛至-盐。
如何制作花椰菜和豆腐汉堡
- 清洁花椰菜。取下茎并将其切成小树枝。洗净，蒸10分钟，然后剁碎。
- 清洗并洗净细香葱，拍干并磨碎。
- 在一个碗里，放入花椰菜，豆腐，细香葱，牛至，种子，50克面包屑和盐，混合直至所有东西都融合在一起。
- 将面团分成8个相等的部分，与它们形成尽可能多的球，然后将它们压平，使其具有汉堡包的形状。
- 将它们放在衬有羊皮纸的盘子上，并在预热至200º的烤箱中烤10分钟，直到变成金黄色。
- 例如，将汉堡包热后佐以番茄和黄瓜沙拉。
- 如果面团太干，则可以在形成汉堡之前添加一些植物奶或大豆酸奶。如果不一致，则可以添加更多面包。
燕麦和素食汉堡
燕麦和素食汉堡
除了早餐，煎饼和饼干，健康的燕麦片还可以制作纯素食汉堡。
配料
- 服务4： 200克燕麦片-1洋葱-1胡萝卜-1青椒-1瓣大蒜-1汤匙燕麦片或面包屑-1小枝新鲜香菜或香菜-橄榄油-盐和胡椒。
如何制作燕麦汉堡
- 将燕麦片放在碗中，将其一半的量加到水中，静置。
- 擦洗胡萝卜。将洋葱和蒜瓣去皮。将香菜和胡椒洗净并晾干。剁碎一切都很好。
- 排干燕麦片并将其与切碎的肉混合。撒上盐和胡椒粉，然后一点一点地加入面粉或面包屑，直到混合物变稠为止。
- 用湿润的手将面团分成几部分，制成一个球。然后，将其稍微压扁，将其转移到带有油底的加热锅中，然后用抹刀将其压扁。
- 每边炸小馅饼3-4分钟，小心转动，然后趁热上桌。
- 为了防止汉堡在翻转时破裂，您应该等待形成金色外皮。
藜麦燕麦汉堡
藜麦燕麦汉堡
这是其他以藜麦为基础制成的纯素汉堡，在这种情况下，它与燕麦片和大豆酸奶结合在一起。
配料
- 服务4： 250克藜麦-1胡萝卜-1大蒜-4汤匙燕麦片-2汤匙大豆酸奶-欧芹1小枝-干普罗旺斯香草-4汤匙面包屑-橄榄油-胡椒和盐。
如何制作藜麦燕麦汉堡
- 按照包装上指示的时间，用盐水煮藜麦。
- 沥干并与燕麦片和胡萝卜末混合。加入酸奶，面包屑，1茶匙普罗旺斯香草以及洗净切碎的欧芹和大蒜。
- 将盐和胡椒粉揉成4个汉堡包，并用几滴油将其烤2分钟。
- 将它们搭配生菜和自制鳄梨调味酱放在皮塔饼面包上（这是通过5个简单步骤即可制成的食谱）。
土豆和胡萝卜汉堡
土豆和胡萝卜汉堡
马铃薯和胡萝卜非常适合制作纯素食汉堡。
配料
- 服务4： 4个中号土豆-2个胡萝卜-1个青椒-1个红辣椒-1个洋葱-1瓣大蒜-几片欧芹叶-橄榄油-盐和胡椒粉。
如何做土豆汉堡
- 将土豆和胡萝卜去皮，切成两半。
- 用一锅开水煮约30分钟。
- 沥干水分，将其倒入容器中，用叉子将其捣碎并保留。
- 洗净并剁碎辣椒和洋葱。将大蒜去皮切碎。用平底锅将所有食物炒8至10分钟，直到变成金黄色。
- 从火上移开，将调味料加入土豆和胡萝卜中。
- 盐和胡椒粉，再加入切碎的欧芹叶，拌匀，然后在冰箱中保留1小时。
- 用面团形成汉堡包，并在非常热的锅中用几滴橄榄油做标记。
- 在200º的烤箱中将其完成3-4分钟。
- 服务与种子面包和一些新鲜的沙拉叶。
- 您可以将最喜欢的草药添加到汉堡面团中，这样您将获得更多的芳香汉堡包。
质感的大豆汉堡
质感的大豆汉堡
当然，他们不能错过带纹理的大豆汉堡，即大豆肉。素食主义者和素食主义者，经常像切碎的肉一样使用。
配料
- 服务4： 2个青椒-2个红辣椒-2个洋葱-200克细纹理大豆-面粉-盐和胡椒粉。
如何制作带纹理的大豆汉堡
- 将有纹理的大豆浸入大约两倍于大豆的水中，直到它们变软为止（细粉只需几分钟）。
- 洗净蔬菜，并用小刀，曼陀林或切碎机将它们切碎。
- 用漏勺将大豆排干，然后将其与切碎的蔬菜混合。
- 将盐和胡椒粉混合并慢慢加入一点面粉（最多一两汤匙，具体取决于所需的稠度）。
- 用手揉搓，直到配料融合在一起并具有足够的稠度以形成汉堡为止。
- 塑造汉堡包的形状，然后用少许油在煎锅中煎炸。
- 例如，您可以搭配种子面包，生菜叶子或嫩芽，番茄片，咸菜……和淡芥末酱一起食用。
而且，如果您不愿意排队，可以在这里查看是否可以节食汉堡。
