多年来，咖啡一直被认为是许多邪恶的罪魁祸首。但是，在深入研究之后，发现适量饮用咖啡由于其利尿，抗氧化剂或刺激性等特性，对健康有益。但是，营养学家警告说，我们喝的并非所有咖啡都真正健康…
什么取决于咖啡是否健康
营养食品营养学家卡洛斯·里奥斯（CarlosRíos）解释说，要使咖啡真正健康，必须考虑两个因素：咖啡的种类和所要进行的加工类型。
最推荐哪种咖啡？
卡洛斯·里奥斯（CarlosRíos）认为，最好的咖啡是100％阿拉比卡咖啡，这归因于其特性和感官特性。
- 阿拉比卡咖啡比罗布斯塔（Robusta）温和，略带甜味或水果味，后者具有烧焦和苦味，是最流行的品种，因为它便宜。
- 它含有较少的咖啡因：阿拉比卡咖啡为1.5％，罗布斯塔咖啡为2.7％。
- 不添加糖，它的热量也较低（但请记住，根据您的咖啡饮用方式，无论品种如何，它都可能是真正的炸弹）。
哪种咖啡加工更好？
毫无疑问，营养学家会捍卫自然，轻度或中度烘烤，因为它可以更好地保留咖啡的健康特性。
- “超加工咖啡是指烘焙过度的咖啡，例如与糖混合的烘焙咖啡，过度烘焙会增加丙烯酰胺（致癌成分）的形成并破坏咖啡中天然存在的健康特性（植物营养素） ，抗氧化剂，消炎药等）”，CarlosRíos透露。
- 不建议使用可溶的（含更多丙烯酰胺）或胶囊（其成分也可能致癌，并且不太可持续）或菊苣（不是咖啡，而是烤谷物）。
需要考虑的其他咖啡因素
除了100％阿拉伯语和自然语外，CarlosRíos还建议将其作为特色产品，并在可能的情况下进行公平交易。
- 特种咖啡的质量高于商业咖啡，因此具有更多的香气和风味。
- 它总是来自阿拉伯咖啡，没有经过永恒的烘烤，因此可以更好地保存其健康特性
- 而且，如果这是公平贸易，则符合不直接影响我们身体健康但确实影响我们以及地球精神健康的道德和环境价值。
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