直到最近在我们的市场上还不常见的生活节奏和食物供应状况正在改变菜单。我们创新菜肴，混合和测试新产品，有时会产生有趣而健康的结果，但有时并没有那么多。
牛奶，大豆？
它不含钙。大豆的消费越来越频繁。由于对牛奶不耐受或由于营养决定，强烈建议将豆浆作为乳制品的替代品。在这种情况下，您必须选择含钙的大豆制品或在饮食中添加不含乳制品的其他富含钙的食物，例如豆类，坚果，小鱼（沙丁鱼全吃，骨头……）。
当心骨质疏松症。它不提供动物乳制品中的钙当量，由于摄入不足，我们可能会加速骨质疏松症。如果您食用其他谷物中的牛奶，例如燕麦，米，kamut等，也会发生同样的情况。
消化不适 如果发现任何不适，请务必注意标签。有时，该产品带有另一种食物的痕迹，该食物会引起不适。引入新食品时，最好对其进行少量测试，以确定其是否引起消化系统疾病。
如果您选择豆浆代替牛奶，请补充富含钙的食物
酱油和其他可疑添加剂
大米或色拉酱油在中国菜中很常见，而且味道特别咸。问题不仅仅在于大豆，还在于其制备中添加的添加剂。
谷氨酸钠（一种防腐剂）可能会使菜单中的盐分超载，从而导致血压升高或体液滞留。如果添加调味料，请减少调味料或调味料的盐分。
如果将酱油放在食物上，请勿在调味料中加盐
藻类，少量有益
富含矿物质和维生素。最近在我们的美食界消费的海藻在东方美食中很常见。这些产品富含蛋白质，纤维，维生素B和C以及镁，钙，铁，钠和碘等矿物质。他们通常出售脱水。
如何食用它们。当与其他食物一起服用时，应少量服用，因为它们的强度往往会掩盖其他风味，并确保它们具有良好的耐受性。
少做饭。通常，根据海藻的类型，允许它们在烹饪前浸泡5至30分钟。他们的烹饪时间不应超过10分钟，尽管所有烹饪方法都有一个最佳点：如果我们用水或加热过度烹饪，它们就会失去很多营养价值。还应记住，它们在补水时会大量增加其体积：5克脱水的海藻相当于浸泡后的50克。
富含钠。海藻中钠含量很高，肾脏或甲状腺疾病患者应考虑到这一点。
四种海藻富含矿物质和维生素
- 紫菜 富含维生素原A。除了用于制作寿司外，还可以将其压碎并撒在盘子上。
- 裙带菜。矿物质含量高：钙，镁，钾…可以生，煮或烤食用。
- 海生菜。薄而软骨。它具有浓郁的海味，可以生吃，特别是添加到沙拉中。
- 海意大利面。肉质丰富，富含铁和维生素C。可以煮沸以作装饰，然后打成糊状以作开胃酒。
提防热带水果
热带水果往往提供更多的糖和碳水化合物。比较每100克某些水果的卡路里含量。作为参考，一个苹果含有11.7克碳水化合物和46卡路里。
- 芒果。非常甜，芳香，并富含维生素原A和C。其热量很高：15.3克碳水化合物和60卡路里。
- 番木瓜。钾和维生素A和C含量高。低热量：6克碳水化合物和26.5卡路里。
- 荔枝。它富含碳水化合物，但脂肪和蛋白质含量低。热量值不是很高：8.9克碳水化合物和36卡路里。
- 南美番荔枝。碳水化合物的贡献很大，其中葡萄糖和果糖占主导地位：20克碳水化合物和81卡路里。
如果您对吃什么有更多疑问，请查看营养办公室的所有文章。
