如何阅读食品标签

当然，当您去超市并尝试破译食品标签上的消息时，您将有成千上万的疑问。食品行业伪装了某些成分或属性，这些成分或属性为其产品带来的好处使您可以购买。但是，如果您知道如何解释他们的信息，那么您咬下去就会更加困难。

轻食会减肥吗？如果产品不含糖，是否适合糖尿病患者？我怎么知道食物是否健康？知道如何阅读标签将帮助您做出更好的食物选择，从而使饮食更健康。

然而，食品工业已引起消费者的注意。实际上，几年前，大多数产品都缺乏了解我们所吃东西的必要信息。幸运的是，这已经改变了。如今，在州和欧洲范围内都有法规要求生产商充分告知最终客户。我们对健康的承诺也使我们成为更具责任感的消费者。尽管如此，仍然存在混乱。

标签应包含哪些信息？

我们可以区分三个信息块：

商业信息

通常在前面找到。此部分指示出现的产品的商业名称，品牌，标语，相关图像，声明，印章，奖项，认可等。

不要让他们劳累你。根据消费者和使用者组织（OCU），在许多水果味酸奶中，甚至没有1％。
如果切成薄片，那不是奶酪。实际上，这将是乳制品。
这也不是肉。如果放入肉制品，则实际上是肉与添加剂的混合物。还要检查这些产品的成分清单，其中说这是100％的肉。有时，它还含有其他添加剂。
天然，自制或手工制作。这并不意味着该产品不含其他添加剂。实际上，可能只是声称让我们相信它们更好。
生态吗？要找出答案，请寻找可以证明其资格的控制机构的印章，例如，欧盟或其他自治区。

成分表

这是最让我们感兴趣的信息，因为它使我们知道食物是否健康或声称是什么。简而言之，为了不给他们麻烦，我们必须阅读成分表。这些以递减的方式出现。最丰富的表示在开始。例如，下图是可可霜的成分清单。您会看到可可不是主要成分。同样，产品中的成分越少，它越自然。我们的合作伙伴卡洛斯·里奥斯（CarlosRíos）的一条规则在大多数时间都有效：如果一种产品的成分超过5种，则通常会对其进行超加工，因此不健康。

它也是糖。玉米糖浆，淀粉，糖浆，葡萄糖，麦芽糖，浓缩果汁等是同一成分的同义词：糖。根据sinazucar.org这个项目的初衷是报告食物中糖的真实含量，有多达55种不同的称呼方式。您必须非常专心地控制一天结束时的饮食量。
著名的“ E”。添加剂也在成分表中，这些数字前面带有字母“ E”。这些物质用于延长食品的寿命，使其保持更好的状态，赋予其颜色，风味或特定的气味。围绕这些添加剂进行了详尽的控制。但是，产品所含的“ E”越少，它就越自然，对您来说越健康。

营养信息

它是营养标签的第三部分，规定了产品中不同营养成分的含量。百分数显示在表格中，并且每100克（或液体，每毫升）计算数量。

它也以部分表示。在某些产品中，您可以在每100 g / ml的参考值旁边看到每份或每食用单位的百分比。如果列出，则份数或总单位数也应显示在标签上。要小心，因为某些品牌会突出显示建议份量中的营养信息-通常很少-因为它似乎含有较少量的糖或脂肪。
它们必须出现。在营养信息中，制造商需要报告能量值，碳水化合物和糖，脂肪，并指定饱和的蛋白质和盐分。
这是一个“加号”。由制造商决定，此信息可以通过以下一种或多种物质的量来完成：单不饱和脂肪，多不饱和脂肪，多元醇，淀粉，膳食纤维，维生素和矿物质（大量存在）。

能量值

通常，这是我们最关注的信息，因为对于我们大多数人而言，正是这种信息决定了食物是否在发胖。它以千焦（kj）和千卡（kcal）表示，有时（虽然不是强制性的），但也代表一天中推荐的总卡路里（成年女性为2,000）的百分比。

眼！他们可以更多。请记住，每100克表示卡路里。但是，如果净重较高，则能量值将较高。因此，为了方便使用帐户，许多产品都会添加与您将要消费的实际金额有关的信息。以汽水罐为例。
如果很轻，您会减肥吗？不。尽管人们普遍认为，轻质产品并不意味着它不会使您发胖。当有相同的产品但卡路里比轻质产品多30％时，它们就被称为。

脂肪类

在这里，您可以看到它们通常细分为全部和饱和。脂肪信息几乎比卡路里信息更重要。例如，一种食物可能比富含饱和脂肪的食物具有更高的能量值，但更健康。这种营养素的摄入量不应超过我们当天消耗的能量的30％。

低脂肪。理想情况下，您应该选择脂肪中总脂肪少于10克的产品。饱和的不超过3克。而低脂产品的含量将少于1g。但是，它说“无脂”的事实并不意味着它不包含，因为它可以携带该声明中所含产品的含量最高为0.5％。
反式脂肪。它们是最危险的，检测起来并不总是那么容易。如果您在成分列表中阅读了部分氢化的油脂，则表示可以。

碳水化合物

碳水化合物是为我们提供能量的营养物质。它表明食物中所含碳水化合物的百分比，以及所含糖的量。尽管没有义务提及它是免费的，被添加的还是它自然具有食物。不建议碳水化合物的含量占总摄入量的10％以上。

不加糖。它只能出现在那些实际上没有在工业上添加糖的产品的标签上，这并不意味着食品以前没有（有时很多）糖。
糖含量低。这表示该产品每100克或100毫升中最多含5克糖。
无糖。这意味着所涉及的食物每100克或每100毫升最多可含0.5克糖。

值得简要说明一下糖的类型：

本征糖。它是未加工食品中天然存在的糖：水果和蔬菜。这种糖是健康的，尽管这并不意味着建议每天例如吃一公斤瓜。
游离糖。有两种类型，添加的一种，即以任何形式添加到食品中的一种，以及蜂蜜或果汁中天然存在的糖。根据世界卫生组织，游离糖的消耗应减少至总热量摄入的10％以下。在sinazucar.org上，他们补充说，减少总热量摄入量的5％对我们的健康最可取。