洋葱的焦糖化过程是通过缓慢的蒸煮过程将其糖类氧化，该过程可能持续三十至四十分钟，除非使用某种促进剂…
如何制作焦糖洋葱
配料
- 3-4个中号洋葱
- 3汤匙橄榄油
- 盐
- 1茶匙小苏打
逐步焦糖洋葱
- 切洋葱。将洋葱去皮，洗净并切丝（如果您想使其保持一点形状）或切碎（如果您希望它像果酱一样）。
- 加热 在低火的大煎锅中，加入橄榄油，所有洋葱，少许盐，然后充分搅拌。
- 煮洋葱。搅拌使其变软但不会变褐或燃烧约5分钟。
- 合并碳酸氢盐。为了稍微加快此过程，在小苏打上撒上小苏打，这可以使洋葱更快地释放糖和水。
- 让减少。在约30分钟的时间内，使其缓慢煮熟，不时轻轻搅拌，以免其燃烧或粘连。洋葱将释放其汁液，并在减少汁液后变成金黄色。
如何避免燃烧
使其不燃烧的基本窍门是在非常低的热量下缓慢地烹饪。而且，如果您发现它在某些时候非常干燥，并且担心会燃烧，则可以添加几汤匙水对其进行保湿。
发挥更多的技巧
- 加速焦糖化。加快速度的经典配方是在锅中加入少量水和糖，然后搅拌直至焦糖化。放入的糖越多，制作的速度就越快，但您还必须考虑到糖的甜度会更高。
- 增强其风味。也有一些人添加了一点香醋，给它带来苦乐参半的味道。
- 如何保持。制作完成后，您可以将其存储在雪撬或冰箱的罐子中。您也可以将它们冷冻并取出来做其他炖菜。
- 它与什么结合。您可以将其添加到马铃薯煎蛋中，作为鱼，肉和汉堡的装饰，或者与带有一些烤面包的浓郁奶酪搭配使用。
