红色天鹅绒蛋糕。阿尔玛·奥布雷贡食谱

红色天鹅绒蛋糕

红色天鹅绒蛋糕第一步

准备面团

在开始制作面团之前，将烤箱预热至170º。在松饼盘上准备纸杯蛋糕衬里。将牛奶放在玻璃杯中，加入柠檬汁。静置5至10分钟。在那之后，它的外观应该与切碎的牛奶或非常液态的酸奶相似。

同时，用光滑的油打糖，直到两者混合在一起。使用温和的油而不是特级初榨油很重要，因为后者会完全改变风味。跳动时，加入鸡蛋和香草。在另一个碗中，筛面粉和可可粉，然后加一半。

红色天鹅绒蛋糕步骤2

添加颜色

加入牛奶，面粉和剩余的可可粉。另一方面，在碗中混合醋和碳酸氢盐。您会看到它开始冒泡，不要害怕，因为它是正常现象。发生这种情况时，将其倒入先前的混合物中。充分混合，直到均匀。然后添加食用色素。使纸杯蛋糕呈红色的秘诀在于可可粉和着色剂的数量正确。如果您做得过多，则冒着蛋糕变成石榴石而不是红色的风险。

红色天鹅绒蛋糕步骤3

填充模具

将混合物铺在纸杯蛋糕包装纸上。在每个容器中放入相同数量的技巧是使用用来制作冰淇淋勺的勺子。通过放置相同的数量，您可以使所有杯形蛋糕平均上升，这在装饰它们时将不胜感激。无论您放入多少模具，模具填充量都不能超过2/3，这一点很重要。想一想，当您烘烤它们时，面团会上升，如果放得太多，面团最终会从模具中出来。将纸杯蛋糕放入烤箱中，烘烤20分钟。之后，将它们取出并在模具中冷却5分钟，然后在架子上冷却。要查看是否完成，请用牙签扎一下，看看它是否干净。

红色天鹅绒蛋糕步骤4

做奶油

筛选糖粉。这样一来，您就可以删除可能有的小块。用黄油打糖。后者应处于室温下，因此请记住将其从冰箱中取出一段时间。然后添加冷奶酪，然后以低速打浆，然后增加，直到得到均匀且奶油状的混合物。建议在此步骤中使用自动搅拌机或厨房机器人。除了该过程更快的事实之外，该乳霜总是更光滑，并显示在最终结果中。

红色天鹅绒蛋糕步骤5

心

为了使人心动，你必须用红色食用色素染软糖。然后，您必须用滚筒将其铺开。为了使软糖不粘在柜台上或摊开的桌子上，必须先在上面撒一点玉米淀粉。将带有心形（或您想要的形状）的纹理放在顶部并滚动，直到它们被很好地标记为止。最后，您只需要切开心灵。除了纹理或模板，您还可以先用光滑的滚子将软糖撒开，然后再传递上面刻有图案的软糖。

红色天鹅绒蛋糕步骤6

最后一点

使用带有星型喷嘴的糕点袋，用奶油干酪装饰蛋糕。将奶油放入套筒中时，请确保没有气泡，否则装饰将不完美。一旦用奶油覆盖，请立即在每张纸杯蛋糕上放一个软糖心。而不是将它们放置在中间，它们位于侧面非常可爱。

纸杯蛋糕的成分：

60毫升温和的橄榄油
150克糖
1个鸡蛋
1汤匙大块不加糖的可可
½茶匙红糊食用色素
1茶匙香草精
120毫升牛奶
1茶匙柠檬汁
150克面粉
½茶匙小苏打
1茶匙白醋

对于面霜：

50克无盐黄油
300克糖粉
125克奶酪酱

装饰用：

白软糖
滚筒
软糖的纹理
心脏切割机

“ 红色天鹅绒 ”的意思是红色天鹅绒，正是因为其强烈的色彩使这些纸杯蛋糕如此吸引人。它们不可避免地进入您的眼睛，但当您初次咬一口时，它们也是如此……它们是如此美味，以致您直到吃完最后一块面包屑后才能停止。由于它们的颜色，它们非常适合庆祝圣诞节或情人节，但是您可以在任何其他特殊场合或仅仅因为它们而制作它们。您将永远不会厌倦它们。

争取时间

一种选择是提前制作蛋糕并将其冷冻。当您将它们从烤箱中取出时，请使其完全冷却，然后将其放入冰箱。将它们存放在密封的容器中或放在单独的袋子中，以免吸收异味。您想吃它们的那一天，您只需解冻并装饰它们。如果您已经在上面加了霜将其冷冻，则可能会融化时变质。
您也可以提前几天制作软糖装饰，然后将它们存储在密封的容器中，直到使用当天为止。