塞拉诺火腿好还是坏？事实是，我们不能给出这样一个明确的答案，因为我们必须考虑许多“取决于”，并且它对我们健康的影响会根据我们服用的数量和所伴随的内容而变化。但是不用担心，在本文中，我们将告诉您有关塞拉诺火腿的所有知识。找出其好处和禁忌症！
塞拉诺火腿好还是坏？事实是，我们不能给出这样一个明确的答案，因为我们必须考虑许多“取决于”，并且它对我们健康的影响会根据我们服用的数量和所伴随的内容而变化。但是不用担心，在本文中，我们将告诉您有关塞拉诺火腿的所有知识。找出其好处和禁忌症！
好处和禁忌症
塞拉诺火腿是我们美食中最典型的食物之一，也是具有高生物学价值的蛋白质的来源。它还提供B组维生素和矿物质（如铁和锌），其优势在于具有生物利用性，也就是说，我们的身体可以轻松吸收它们。除了具有相对低含量的饱和脂肪酸和高含量的健康不饱和脂肪酸之外，尤其是单不饱和脂肪酸。
但是，并非一切都很好。缺点是盐分高。只需约50克一份，建议的每日盐就已经覆盖了60％。因此，如果您倾向于保留水分或患有高血压，则应格外小心。
它会引起癌症吗？
除了含盐量，火腿上隐约可见的主要阴影之一是世界卫生组织关于加工肉类（是的，腌制火腿也被视为加工肉类）增加患癌风险的警告。结肠。但是，我们也不应该惊慌，只需从饮食中消除火腿即可。
正如医院诊所内科和CIBEROBN（肥胖与营养网络生理病理学生物医学研究中心）成员RamónEstruch博士所解释的，确实有一些研究将加工肉类的高消费与罹患心血管并发症，糖尿病或某些类型的癌症（例如结肠癌）的风险增加。
但是，这种关系取决于加工肉的类型，食用频率以及我们随肉搭配的食物而变化。食用腌制火腿与香肠或与炸土豆或提供大量纤维的蔬菜一起食用是完全不同的。
考虑到所有这些因素，埃斯特鲁奇博士的结论是，没有问题，因为可以吃火腿，但只要不加滥用就可以。
我们可以吃多少？
我们必须以建议为指导，将每天加工肉类（包括腌制火腿）的摄入量限制为不超过50克，因为知道一片火腿重约30克。Estruch博士还建议我们将其与富含膳食纤维的食物（例如全麦面包或蔬菜）一起食用，并且每周食用不超过四份。
对胆固醇有益吗？
几项研究表明，火腿有助于改善心血管健康。但这不仅是任何形式的腌制火腿，而且还包括伊比利亚火腿。这来自用橡子喂食的猪，并且含有大量的油酸（例如橄榄油），这使得伊比利亚火腿中的脂肪含量更高，能够降低不良胆固醇和胆固醇的水平。甘油三酸酯。
无论如何，Estruch博士坚持认为，尽管火腿中所含的脂肪类型从原则上暗示了火腿的食用应有助于保护心血管系统，但在这方面仍需要更多的研究。
无论如何，火腿中的脂肪富含油酸这一事实并不意味着食用火腿中可见的脂肪（白色部分）是有益的。最好将我们吃的动物来源的饱和脂肪减少到摄入量的10％以下，因此始终建议去除可见脂肪。
火腿会让你发胖吗？
的确，腌制的火腿比煮熟的火腿或火鸡胸肉更能发胖，但这并不意味着如果我们要减肥，就必须放弃。由于它既营养又饱腹，可以包含在减肥饮食中，但只要摄取量最多不超过30克即可。为了让您感到更满意，而不是切成薄片，可以在玉米饼中吃，迫使您咀嚼。
始终消除可见的脂肪，并尽可能选择火腿中最瘦的部分。这些并不是那么多汁，但是它们确实为您节省了一些卡路里。
